ఉప్పులేని కారప్పూస 400 gms కోవా - 400 gms పాలు - 250 ml చక్కెర 300 gms నెయ్యి - 200 gms కారప్పూసను చేతితో మెత్తగా చిదిమి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మందపాటి గిన్నెలో పాలు పోసి వేడెక్కిన తర్వాత అందులో కోవా వేసి మొత్తం కలిసేంతవరకు కలియబెట్టాలి.ఇప్పుడు కారప్పూస పొడి, చక్కెర వేసి నెమ్మదిగా కలియబెడుతూ వుండాలి. అంతా గట్టిపడిన తర్వాత నెయ్యి వేస్తూ మెల్లిగా కలియబెట్టాలి. నెయ్యి మొత్తం వేసిన తర్వాత కొద్ది

మైదా - 1/2 kg ఉప్పు - రుచికి తగినంత నూనె - వేయించడానికి వాము - 1 tsp పసుపు - చిటికెడు వంటసోడా - చిటికెడు నెయ్యి - 2 tbsp మైదా, వాము, ఉప్పు, నెయ్యి, వంటసోడా వేసి బాగా కలిపి తగినన్ని నీళ్ళు పోస్తూ మృదువుగా చపాతీ పిండిలా తడిపి తడిగుడ్డ కప్పు అరగంట పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత పెద్ద సైజు నిమ్మకాయంత ఉండలు చేసుకుని కాస్త మందపాటి చపాతీల్లా ఒత్తుకోవాలి. చాకుతో చపాతీని డైమండ్ కాని పట్టీలుగా కాని కట్

పుట్నాల పప్పు - 100 gms చక్కెర - 100 gms ఏలకులు - 3 నెయ్యి - 75 gms పుట్నాల పప్పు శుభ్రపరచుకుని మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. అలాగే చక్కెర కూడా ఏలకులతో కలిపి మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. రెండింటిని బాగ కలియబెట్టాలి. కరిగించిన నెయ్యి పోస్తూ ఉండలు కట్టుకోవాలి. ఇది చాల త్వరగా చేసుకునే స్వీట్.

కావలసిన పదార్ధాలు: బంగాళదుంపలు - 2 ఉల్లిపాయలు - 2 సన్నగా తరిగిన అల్లం - 1 tsp సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి - 1/2 tsp పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు - 1 tsp పచ్చి బఠానీలు - 1 tbsp ధనియాలు - 1/2 tsp నిమ్మరసం - 2 tsp కారం పొడి - 1/2 tsp గరం మసాలా పొడి - 1 tsp ఉప్పు - తగినంత సన్నగా తరిగిన కొత్తిమిర 1 tsp కిస్‌మిస్ - 10 జీడిపప్పులు - 8 గోధుమపిండి - 250 gm ఉప్పు - చిటికెడు నెయ్యి లేదా నూనె - 2 tbsp వంట సోడా -

కావలసినవి:- పాలు: 1లీ" బియ్యంపిండి:1గ్లాసు నీళ్ళు:1గ్లాసు కొబ్బరి:1కప్పు(తురిమినది) నువ్వులపొడి:1కప్పు పంచదార:150గ్రా ఏలకులపొడి:2స్పూన్లు నెయ్యి:2స్పూన్లు ఉప్పు:చిటికెడు తయారీ:- ముందుగా ఒక పాత్రలొ గ్లాసు నీళ్ళు తీసుకొని మరిగించాలి . నీళ్ళు మరుగుతుండగానె అదే గ్లాసుతో బియ్యపు పిండి తీసుకొని మెల్లగా వేస్తూ ఉండలు కట్టకుండా కలపాలి. ముద్ద చల్లారిన తర్వాత చిన్న ఉండలుగా చుట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు

!! కావలసిన పధార్థాలు !!పుడిన 1 కట్టఎండుకొబ్బెర కోరు కానిపచ్చికొబ్బెర కోరు కాని 4 టేబల్‌స్పూన్చింతపండు 50 గ్రాచనగపప్పు 1 టేబల్‌స్పూన్ఉద్దిపప్పు 11/2 టేబల్‌స్పూన్స్మెంతులు 15 గింజలుపచ్చిమిర్చి 6నూనే 3 టేబల్‌స్పూన్స్ఉప్పు రుచికి తగినంత!! చేసే విధానం !!ముందుగ పుదిన బాగా కడిగి వుంచుకోండి.మూకుడులో కాస్త నునె వేసి,చనగపప్పు,ఉద్దిపప్పు,మెంతులు దోరగా వేయించుకొని, ఎండుకొబ్బెర,చింతపండు,పచ్చిమిర్చి విడి

!! కావలసినవి !!కాకరకాయలు 1/2 కిలోనూనె 1/4 కిలోఆనియన్ 5వెల్లుల్లిరేకులు 3గసగసాలు 1టేబల్‌స్పూన్(Poppy Seeds)ధనియాలు 1 టేబల్‌స్పూన్చిన్న అల్లం ముక్కఉప్పు,పసుపు. తగినంత!! చేయు పధతి !!కాకరకాయలు గంట్లు పెట్టి ఓపాటి పసుపు,ఉప్పు,రాసి వుడకేయండి.ఉడుకు పట్టగానే దింపి వార్చి పెట్టుకోండి.అల్లం,వెల్లుల్లి,ధనియాలు,గసగసాలు, ఒక ముద్దగానూఉల్లిపాయలు(ఆనియన్) వేరే ముద్దగానూ గ్రైండ్ చేయండి.అల్లం ముద్దా,వుల్లిముద్దా

!! కావలసినవి !!చిక్కుడు 1/4ఆనియన్ 5చిన్న అల్లం ముక్కనూనె 50 గ్రాంజీర 1/2 టీస్పూన్ఉప్పు తగినంతధనియాలు 1/3 టేబల్‌స్పూన్వెల్లుల్లిరేకులు 3ఎండుకారం,పసుపు తగినంత!! చేయు పద్ధతి !!చిక్కుడు బాగా కడిగి మీకు కావలసిన రీతిలో కట్ చేసి వుంచవలెనుఆనియన్,ధనియ,వెల్లుల్లి,ముద్దగా గ్రైండ్ చేసి వుంచండి.నూనె కాచి కాస్త జీర వేసి,ఈ ఉల్లి,వెల్లుల్లి ముద్దని నూనెలో వేసికాస్త పచ్చివాసన పోయిన తరువాత చిక్కుడు,ఉప్పు,పసుపు,

హాయ్... వివిధ పత్రికల్లో నేను సేకరించిన వంటలను ఈ బ్లాగు ద్వారా మీకు అందించబోతున్నాను... మీకు తెలిసిన వంటలను srinitodeti@gmail.com మెయిల్ చేస్తే వాటిని కూడా పోస్ట్ చేస్తాను... బై...మళ్ళీ కలుద్దాం....

బెల్లం అరకప్పు సొంపు పొడి ఒక స్పూను బెల్లం కప్పుడు నీళ్ళలో నానబెట్టి వడకట్టి అందులో సొంపు పొడి కలపాలి.

శ్రీరామనవమి సందర్భంగా చేసే వడపప్పు సెనగపప్పు కాని పెసరపప్పు కాని - 1 కప్పు కారం పొడి 1/2 tsp ఉప్పు చిటికెడు క్యారట్ తురుము 1 tbsp పచ్చిమిర్చి తురుము1/2 tsp కొత్తిమిర తురుము 1 tsp పప్పును గంట సేపు నానబెట్టి నీరంతా వడకట్టి అందులో కారం, ఉప్పు, క్యారట్ తురుము, పచ్చిమిర్చి తురుము,కొత్తిమిర తురుము మీకు కావలసినంత వేసి కలపండి. మామూలుగా ఐతే పప్పు లో కాసింత ఉప్పు కారం మాత్రమె కలుపుతారు.

కంది పప్పు - 1 కప్పు ఎండు మిరపకాయలు - 6 జీలకర్ర 1 tsp ధనియాలు 1 tsp పల్లీలు 1 tbsp నువ్వులు 1 tsp కరివేపాకు 1 రెబ్బ ఉప్పు తగినంత నూనె 2 tsp పోపు గింజలు 1/2 tsp ముందుగా 1 స్పూను నూనె వేడి చేసి కరివేపాకు తప్ప మిగత వస్తువులన్నీ దోరగా వేయించి తగినంత ఉప్పు వేసి కాస్త బరకగా పొడి చేసుకోవాలి. తర్వాత మిగాతా నూనె వేడి చేసి పోపు గింజలు, కరివేపాకు వేసి చితపతలాదాకా ఈ పొడి కూడా వేసి కొద్ది సేపు వేయించాలి,

కందిపప్పు - 100 gms ఎండుమిరపకాయలు - 6 జీలకర్ర - 1tsp ధనియాలు - 1 tsp నెయ్యి - 1 tsp నూనె - tbsp కరివేపాకు - 1రెబ్బ చింతపండు - నిమ్మకాయంత ముందుగా నెయ్యి వేడి చేసి ఎండుమిరపకాయలు, జీలకర్ర, ధనియాలు వేయించి తీసి పక్కన పెట్టి, ఆ తరవాత కంది పప్పును దోరగా కమ్మని వాసన వచ్చేవరకు వేయించి మిగతా వస్తువులతో కలిపి తగినంత ఉప్పు వేసి కొద్దిగా నెలలు చల్లుకుంటూ ముద్దగా రుబ్బుకోవాలి. తర్వాత నూనె వేడి చేసి పోపు

!! కావలసినవి !!చిన్న చిన్న ఆనియన్స్ 1Kgపచ్చిమిర్చి తగినంతకరేపాక్ 2రెబ్బలు కాస్త కోత్తమిరనిమ్మసైజంత చింతపండు ( రసం)ధనియ 1 స్పూన్ఉప్పు , పసుపు , బెల్లం .బియ్యం 1/2 స్పూన్మెంతులు 6నూనే తగినంతతాలింపు గింజలు ఎండు మిర్చి.చేసే విధానము !!ముందుగ కడాయిలో కొద్దిగ నూనే వేసి5 నిముషాలు ఆనియన్ న్ని దోరగా వేయించండి .అందులోనే చిల్లి కరేపాక్ వేసి వేయించండి .తరువాత ఉప్పు పసుపు బెల్లం.చింతపండు పులుసు 2గ్లాసుల నీళ్ళు

అరటికాయలు పీల్ చేసి చక్రాల్లా తరుగుకొనిఉప్పు వేసి ఉడికించాలి.తరువాత మాంచి ఎండలో బాగా ఎండనివ్వాలి.బాగా ఎండాక నూనెలో వేపుకుని పైన కారం చల్లి తినాలి.ఇవి నెలా రెండు నెలలు నిల్వ ఉంటాయి.కూరలేవీ లేనప్పుడు ఇవే ఆధారం.సాంబారులోకి ,రసంలోకి చాలా బావుంటాయి.

!! మిరపకాయ బజ్జీ !!లావు మిరపకాయలు 250 gmశనగపిండి 250 gmఉప్పు తగినంతకారం 1 tspగరం మసాలా 1 tspధనియాల పొడి 2 tspవంట సోడా చిటికెడునూనె వేయించడానికిపుదీనా 1/2 cupనువ్వులు 1/4 cupపచ్చిమిర్చి ౩చింతపండు పులుసు 2 tbspమిరపకాయలను నిలువుగా చీల్చి గింజలు తీసేయాలి. మరిగే నీటిలో కొద్దిసేపు ఉంచి తేసేస్తే కారం తగ్గుతుంది. నువ్వులు,పచ్చిమిర్చి, పుదీనా కాస్త వేయించి చింతపండు పులుసు కలిపి మెత్తగ నూరి పెట్టుకుని

బంగాళదుంపలు 5నూనె వేయించడానికి్ తగినంత బంగాళదుంపలను నిలువుగా సన్నని ముక్కలుగా కోసి చల్లటి నీటిలోగంట సేపు నానబెట్టాలి. తర్వాత తీసి నీరంతా ఓడ్చి, తడి ఆరేవరకుఉంచి వేడి నూనెలో ఎర్రగా వేయించుకోవాలి.

కావలసినవి !!వేయించిన వేరుశనగ పప్పు 1 కిలోబెల్లం 1/3 కిలోనెయ్యి 6 స్పూన్స్చేసే విధానం !!వేరుశనగపప్పు బద్దలుగావుంటేపరవాలేదు కానిగింజలుగానే వుండిపోతే వాటినిరెండుగా విడగొట్టుకోవాలు .వేరుశనగపప్పుని మీరుఇంటిలో వేయించ్ఘుకొంటే మరీ మంచిదిబెల్లం సన్నగా తురుముకొనిగిన్నెలో వేసి నీళ్ళు పోయాలిఈ గిన్నెను పొయ్యిమీదపెట్టిముదురు గోధుమ రంగు పాకంవచ్చేవరకు కాచాలి.పాకం వచ్చిందనగానేఈ పాకంలో వేరుశనగ పప్పు

కావలసినవి !!క్యారెట్ 1/2 కేజిపాలు 1/2 లీటర్పంచదార 300గ్రానెయ్యి50గ్రాజీడిపప్పు 20గ్రాతయారు చేసే విధానం !!క్యారెట్`ను సన్నగా తురమండి .బాణలిలో క్యారెట్ మరియు పాలు కలిపి ఉడికించండి.పాలు ఇగిరిపోయాక నెయ్యి వేసి కాసేపు ప్రై చేయండి.తరువాత పంచదారపోసిమరి కొద్దిసేపు వుడికించండి .ఇలా వుడికించినప్పుడుపాకం వస్తుంది ఈ పాకంచిక్కపడిన తరువాతకోవాను పొడిగా చేసి చల్లండిఇంకా దగ్గరకు వచ్చి ముద్దలా అయిన తరువాత దించందిఓ

!! కావలసినవి !! తురిమిన కరెట్ 1 1/4కప్ గ్రీంపీస్ 1/4 కప్ కార్న్ జీడిపప్పు 100 గ్రా బియ్యం 1కప్ పెసరపప్పు 1/2కప్ నెయ్యి 3 టేబల్ స్పూన్స్ ఉప్పు తగినంత అల్లం చిన్నముక్క తురిమినది పచ్చిమిర్చి 3 జిలకర 1/2 స్పూన్ మిరియాల్ల పొడి 1/2 తేబల్ స్పూన్ చేసే విధానం !! ముందు బియ్యం , పెసరపప్పు వుడికించి పెట్టుకోండి . తరువాత ఒక పాన్ లో నెయ్యివేసి అందులో జిలకర వేసి వేగిన తరువాత తురిమిన కారెట్ , బటానీ , కార్న్

కావలసినవి: కేరట్ :500గ్రా పాలు :600మి"లీ పంచదార :50గ్రా ఏలకులు :4(పొడిచేసుకోవాలి) పిస్తా/బాదం :10-12 కిస్మిస్ :సరిపడినంత నెయ్యి :2స్పూన్లు కోవా :100గ్రా తయారీ: కేరట్ శుభ్రంగా కడిగి తొక్క తీసివేసి బాగా తురుము కోవాలి. ఇప్పుడు పాలు బాగా కాచి అందులో కోవా, తరిగిన కేరట్ వేసి ఒక 10 నిమిషాలు (పాలు ఆవిరి అయ్యేవరకు)ఉడకనివ్వాలి. తరువాత అందులో పంచదార,ఏలకులపొడి,నెయ్యి,కిస్మిస్ వేసి బాగా కలిపి ఒక 5 నిమిషాలు

కావలసినవి: మినప్పప్పు:500గ్రా పంచదార :350గ్రా నెయ్యి :200గ్రా ఏలకులు :5 పిస్తా/బాదం(చిన్న ముక్కలు) :సరిపడినంత తయారీ: మినప్పప్పును మంచి సువాసన వచ్చేవరకు (గ్యాస్ తక్కువలో పెట్టుకొని 15 నిమిషాలు )వేయించి,కాస్త చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పొడి చేయాలి . విడిగా పంచదారను కూడా పొడి చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు రెంటిని బాగా కలిపి ఏలకులు,పిస్తా,బాదం పప్పులను కలిపి అందులొ వేడిచేసిన

సోయా ఫ్లేక్స్ 1 కప్పు ఉడికించిన బంగాళదుంపలు 2 బియ్యం పిండి 2 tsp సెనగపిండి 2 tsp అల్లం, వెల్లుల్లి ముద్ద 1 tsp కారం 1 tsp ఉప్పు తగినంత నూనె వేయించడానికి ఉడికించిన బంగాళదుంపలను, సోయాఫ్లేక్స్‌ని బాగా కలపాలి. తరువాత ఇందులో అల్లం,వెల్లుల్లి ముద్ద, కారం, ఉప్పు, బియ్యం పిండి, సెనగపిండి అన్నీ వేసి ముద్దలా కలపాలి. నూనె కాగిన తర్వాత పకోడీల మాదిరిగా వేయించి తీయాలి. పకోడీల కోసం సోయా ఫ్లేక్స్‌ని నీటిలో

సగ్గుబియ్యం 2 కప్పులు పుల్లని మజ్జిగ 2 కప్పులు ఉల్లిపాయ 1 పచ్చిమిర్చి4 ఉప్పు తగినంత ఆవాలు 1/4 tsp జీలకర్ర 1/4 tsp మినప్పప్పు 1/2 tsp సెనగపప్పు 1/2 tsp కరివేపాకు 1 tsp కొత్తిమిర 1 కట్ట నూనె 2 tbsp సగ్గుబియ్యాన్ని పుల్లనిమజ్జిగలో కనీసం ఆరు గంటలు నానబెట్టాలి (మజ్జిగ మరీ పలుచగా కాకుండా మధ్యస్థంగా ఉండాలి). ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకుల్ని సన్నగా తరగాలి.బాణలిలో నూనె వేడి చేసి తాలింపు పెట్టి

పైనాపిల్ ముక్కలు 4 చీజ్ 1 కప్పు ఎర్ర క్యాప్సికం 2 వెనిగర్ 1 tsp ఉప్పు 1 tsp మిరియాలపొడి 1/4 tsp పైనాపిల్ ముక్కలు చేసి నీరు ఓడ్చి, చిన్నగా తరగాలి. చీజ్‌ని కూడా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పైనాపిల్ ముక్కలతో కలపాలి. సిమ్లా మిర్చిలో గింజలు తీసి సన్నగా తరగాలి. ఈ మూడింటిని కలిపి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. సర్వ్ చేసేముందు వెనిగర్,ఉప్పు, మిరియాలపొడి కలిపి ముక్కలు కూడా వేసి కలిపి చల్లగా సర్వ్ చేయాలి.

బఠానీలు 1/2 కప్పు క్యారెట్ 125 gms బీన్సు 125 gms బంగాళదుంపలు 2 మయోన్నేస్ సాస్ 3/4 కప్పు ఉప్పు తగినంత మిరియాలపొడి 1/4 gms టొమాటోలు 2 కూరగాయలు (టొమాటోలు తప్ప) ముక్కలు తరిగి, ఉడికించి,చల్లారిన తర్వాత నీరు ఓడ్చి, ఆరబెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. సర్వ్ చేసేముందు ముక్కలపైన సాస్,ఉప్పు, మిరియాలపొడి వేసి కలిపి చల్లగా సర్వ్ చేయాలి.

బంగాళదుంపలు 2 క్యారెట్ 2 బీట్‌రూట్ 1 క్యాబేజీ 1 కప్పు బఠానీలు 1/2 కప్పు మయొన్నేస్ సాస్ 1 కప్పు ఉప్పు తగినంత మిరియాలపొడి 1/2 tsp టొమాటోలు 2 నిమ్మకాయ రసం 2 tsp బంగాళదుంపలు, క్యారెట్టు, బీట్‌రూట్ అన్నీ పైన తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, క్యాబేజీ కూడ సన్నగా తరిగి, బఠానీలతో కలిపి ఉడికించాలి. ఉడికిన తర్వాత నీరంతా వార్చేసి చల్లార్చాలి. తయారుచేసిన సాస్ చల్లారిన ముక్కలపై పోసి , ఉప్పు, మిరియాలపొడి

ఉల్లిపాయలు 2 నిమ్మకాయ రసం 2 tsp ఉప్పు తగినంత కారం 1 tsp కొత్తిమిర 2 tbsp ఉల్లిపాయలను గుండ్రంగా ముక్కలు తరిగి, ఉప్పు వేసి 5 నిమిషాలు కదపకుండా ఉంచాలి.తర్వాత ఉల్లిపాయలను నీటితో కడిగి, నిమ్మకాయరసం, ఉప్పు, కారం వేసి కలిపి పైన కొత్తిమిర చల్లి సర్వ్ చేయాలి.

క్యారట్ 3 కొబ్బరిపాలు 1/2 కప్పు కిస్‌మిస్ 2 tsp జీడిపప్పు 2 tsp యాలకుల పొడి 1 tsp పంచదార 2 tsp క్యారెట్ చెక్కు తీసి ముక్కలు తరిగి కొబ్బరి పాలు పోసి ఉడికించాలి. ఉడికించిన ముక్కలు వేరే గిన్నెలో పోసి, మూతపెట్టి ఫ్రిజ్‌లో వుంచి, సర్వ్ చేసే ముందు కిస్‌మిస్ జీడిపప్పు, పంచదార,యాలకుల పొడి వేసి కలిపిన తర్వాత చల్లగా సర్వ్ చేయాలి.

క్యారట్ 1 బంగాళదుంప 1 బఠానీలు 1/4 కప్పు పెరుగు 1 కప్పు కొత్తిమిర 2 tsp పుదీనా 2 tsp ఉప్పు తగినంత కారం 1/4 tsp గరం మసాలా 1/4 tsp మిరియాల పొడి 1/2 tsp జీలకర్ర పొడి 1/4 tsp క్యారట్, బంగాళదుంప,బఠానీలు మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి.పెరుగులో ఉప్పు,కారం, గరం మసాలా, జీలకర్ర పొడి, మిరియాలపొడి వేసి,ఉడికించిన కూరగాయలు,సన్నగా తరిగిన పుదీనా కూడా వేసి బాగా కలిపిన తర్వాత కొత్తిమిర చల్లి చల్లగా సర్వ్ చేయాలి.

మొలకెత్తిన పెసలు 100 gms టొమాటో ముక్కలు 50 gms బంగాళదుంపలు 50 gms(ఉడికించినవి) పుదీనా చట్నీ 3 tsp ఉప్పు తగినంత కొత్తిమిర 2 tsp సన్నగా తరిగిన కూరగాయలన్నీ మొలకెత్తిన పెసలతో చేర్చి, పుదీనాచట్నీ, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలియబెట్టి కొత్తిమిర చల్లి వడ్డించాలి. ఈ కొత్త సలాడ్ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది, ఘుమఘుమలాడుతూ నోరూరిస్తుంది.

మొలకెత్తిన సనగలు 1 1/2 కప్పులు వెల్లుల్లి ముద్ద 2 tsp పచ్చిమిర్చి 2 నిమ్మరసం 1 tsp ఉప్పు తగినంత కొత్తిమిర 2 tsp నూనె 1 tsp మూకుడులో నూనె వేడి చేసి, వెల్లుల్లి వేయాలి. కొద్దిగా వేగిన తర్వాత మొలకగింజలు వేసి, తగినంత ఉప్పు వేసి ఐదు నిమిషాలు సన్నని సెగపై వేగనివ్వాలి.నిమ్మరసం, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి కలిపి కొత్తిమిర చల్లి దింపేయాలి.

సెనగలు రెండు కప్పులు బంగాళదుంపలు 2 ఉల్లిపాయలు 2 టమాట 1 నిమ్మకాయ 1 పచ్చిమిర్చి 1 కొత్తిమిర 1 tsp గరం మసాలా 1/2 tsp సెనగలని నానబెట్టాలి. బంగాళదుంప ముక్కలను,సెనగలను కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి. నీరంతా వడకట్టి ఉల్లిపాయ ముక్కలు, టమాటా ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమిర, నిమ్మరసం, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి కలపాలి. కావాలంటే తాలింపు వేసుకోవచ్చు. ఇష్టమైతే కొంచెం కొబ్బరి, పంచదార కలుపుకోవచ్చు. ఇదే విధంగా నానబెట్టి

క్యాబేజిముక్కలు 2 tsp క్యారట్ ముక్కలు 2 tbsp కీరా ముక్కలు 2 tbsp బీట్రూట్ ముక్కలు 2 tbsp నిమ్మచెక్క సగం తేనె 2 tsp దానిమ్మగింజలు 2 tbsp ఆపిల్ ముక్కలు 2 tbsp జామ ముక్కలు 2 tbsp అనాసముక్కలు 2 tbsp కూరగాయలు, పళ్ళు అన్నీ కలిపి తేనే , నిమ్మరసం వేసి మొత్తం కలియబెట్టి చల్లగా తీసుకోవాలి. ఇందులో క్యాలరీస్ ఎక్కువగా ఉంటాయి.

మొలకెత్తిన బీన్స్ 300 gms వెల్లుల్లి రెబ్బ 1 సోయాసాస్ 1/2 tsp నువ్వుల నూనె 1/2 tsp వేయించిన నువ్వులు 1 tsp క్యాప్సికం తరుగు 1/4 కప్పు ఉల్లికాడల తరుగు 1/4 కప్పు వెనిగర్ 1/2 tsp చక్కెర 1 tsp మొలకెత్తిన బీన్స్ బాగా కడిగి నీరులేకుండా జల్లెడలో వడకట్టాలి. పైన చెప్పిన దినుసులన్నీ వేసి బగా కలపాలి. పదినిమిషాలు ఆగి వడ్డించాలి. పిల్లలు కూడా బాగా ఇష్టంగా తింటారు. సోయాసాస్ ఇష్టం లేకుంటే టమాటా సాస్ వేయొచ్చు.

పెరుగు 250 gms క్యారెట్ తురుము 1/2 కప్పు ఆవాలు 1/4 tsp నూనె 1 tsp ఉప్పు తగినంత సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి 1 టొమాటో 2 టొమాటోలను సన్నని ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. ప్యాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు వేసి చిటపటలాడగానే క్యారెట్ తురుము, ఉప్పు వేసి క్యారెట్ మెత్తబడేవరకు వేయించి దింపేయాలి. పెరుగు, టొమాటో ముక్కలు ఇందులో కలిపి అన్ని బాగా కలిసేలా తిప్పి కొత్తిమిరతో అలంకరించి వడ్డించాలి.

తోటకూర 30 gms చుక్కకూర 30 gms కొత్తిమిర 30 gms పచ్చికొబ్బరి తురుము 20 gms అల్లం తురుము 1 tsp పెరుగు 200 gms నిమ్మరసం 1 tsp సొరకాయ తురుము 10 gms కేబేజీ తురుము 10 gms బెంగులూరు టొమాటో 1 ఉప్పు తగినంత టొమాటో,ఆకుకూరలన్ని కడిగి సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి.వీటితో పాటు కొత్తిమిర,పచ్చికొబ్బరి తురుము,అల్లం తురుము, నిమ్మరసం, సొరకాయ, క్యాబేజీ తురుము, అన్ని బాగా కలిపి చిలికిన పెరుగు, తగినంత ఉప్పు వేసి కలపాలి.

తురిమిన కీర 1 కప్పు పెరుగు 1 1/2 కప్పు వేయించిన గసగసాలు 1/2 tsp ఉప్పు తగినంత మిరియాలపొడి చిటికెడు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమిర 1 tsp పెరుగు బాగా చిలికి దానిలో ఉప్పు, మిరియాలపొడి,గసగసాలు, తురిమిన కీరా కలిపి కొత్తిమిరతో అలంకరించి చల్లగా వడ్డించండి.

పెరుగు 200 gms చిన్న ముల్లంగి 1 పచ్చిమిర్చి 1 కొత్తిమిర 1 tsp చక్కెర 1/2 tsp ఉప్పు తగినంత మిరియాలపొడి 1/4 tsp సన్నగా తరిగిన పుదీనా ఆకులు 5 ముందుగా పెరుగు బాగా చిలికి ఉప్పు, చక్కెర వేసి కలపాలి. ముల్లంగి తొక్కు తీసి తురమాలి. మిక్సీలో వేసి రసం తీసి పెట్టుకోవాలి. ముల్లంగి రసంలో ఉప్పు, మిరియాలపొడి, కొత్తిమిర, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, పెరుగు అన్నీ బాగా కలియబెట్టాలి.పుదీనా ఆకులతో అలంకరించి చల్లగా సర్వ్

!! కావలిసిన పధార్ధాలు !!బియ్యం -100గ్రాఅల్లం మిర్చి పేస్టు - 1/2 చెంచాఉల్లి ముక్కలు - 1కప్ఫుకారం - 1/4 చెంచామైదా పిండి -50గ్రాపుల్ల మజ్జిగ - 1 గ్లాసుఉప్పు - సరిపడపసుపు -చిటికెడు!! తయారు చేయు విధానం!!ముందుగా బియ్యం నానబెట్టి శుభ్రం చేసి మెత్తగా పిండి రుబ్బు కోవాలి.ఈ పిండికి మైదా, అల్లం, మిర్చి పేస్టు, ఉల్లి ముక్కలు, ఉప్పు , కారం,పసుపు వేసి అన్ని కలిసేలా కలిపి మజ్జిగ పోసుకుని జారుగా చేసుకోవాలికాలిన